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Saly.Best a testé pour vous les petits plats de l’une des meilleures cuisinières de Saly Portudal, Madame Astou Faye !

Que ce soit pour organiser de A à Z le buffet pour une centaine de membres d’une compétition au Golf de Saly ou pour concocter des petits plats pour votre anniversaire de Mariage, Astou est LA personne que vous devez absolument contacter pour vous mitonner des recettes sénégalaises d’une grande qualité dans la pure tradition des coutumes locales.

Son ceebu jën (littéralement en wolof « riz au poisson ») est digne de celui qui a été inscrit récemment au patrimoine immatériel de l’humanité par l’UNESCO. Elle connait et sait préparer toutes les spécialités sénégalaises qui sont trop nombreuses pour qu’on en fasse une liste sur cette seule page.

Pour notre part, chez Saly.Best, nous avons testé les Samoussas et les Nems. Les Samoussas sont des espèces de chaussons triangulaires très croustillants que l’on déguste en entrée. Ils sont faits avec des feuilles de bricks. Celles-ci sont très fines et souples. Vous trouverez diverses sortes de samoussas : végétariens (à base de légumes croustillants), avec de la viande hachée ou à base de poulet. Il y a aussi des samoussas fromage, avec uniquement du fromage comme farce. En samoussas viande vous trouverez ceux qui comportent juste de la viande et des ingrédients pour relever (ail, oignons, épices). Ce sont les samoussas réalisés habituellement par les maghrébins. Ils les appellent Bourek ou Bricks. Il y a aussi des samoussas viande avec des petits pois et des pommes de terre. Ce sont le plus souvent ceux qui sont servis dans des restos indiens.

Les samoussas réalisés par Astou que nous avons testés étaient au poulet, à la viande et au poisson. Ils sont très bien garnis, croustillants, cuits à point, fondants dans la bouche et livrés avec une sauce rouge au oignons dite sauce pastel. Vous pouvez choisir la force des épices mais il est toujours temps de sortir un peu de tabasco.

Pour les nems qui sont d’origine vietnamienne, la recette sénégalaise diffère surtout par la farce utilisée. Ceux d’Astou sont tout simplement délicieux et bien garnis avec une farce au Poulet, aux Crevettes ou au Poisson. Ils peuvent être aussi à la viande hachée ou au fromage.

Pour commander vos petits plats, vos Samoussas, vos Nems ou encore de délicieux Fatayas : Madame Ndéye Astou Faye par WhatsApp au +221 77 414 72 94

Pour une livraison sur la Zone Saly, MBour, Ngaparou, vous pouvez compter sur Saly.Best à des tarifs très raisonnables (de 500 à 2000 FCFA selon la distance). Vous pouvez aussi enlever gratuitement votre commande sur le Golf de Saly ou Astou officie régulièrement.